Oktoberfst 35 anos

114 O Saber Fazer na Gastronomia Típica Das Fachwissen in der typischen Gastronomie vivo o saber fazer, transmitido de geração em geração, mesmo que com adaptações. A comida tradicional é aquela que faz parte da tradição alimentar dos moradores, transmitido entre famílias e grupos ao longo dos anos e ainda presente em suas mesas, seja no dia a dia, seja em momentos de festas ou comemorações. Por comida típica entendemos aquelas que, ainda que tenham feito parte da tradição alimentar da comunidade, não fazem mais parte do seu cotidiano. Sendo assim, a gastronomia presente na Oktoberfest de Igrejinha se apresenta como uma comida típica, buscando servir como um “espelho de uma época”, ao mesmo tempo em que revela mudanças e continuidades sociais e culturais, usos, costumes e hábitos de um determinado período, uma vez que os pratos apresentados durante a festa não Gravação para jornal. Ano 1992. Fonte: Arquivo Amifest. darum, Gerichte zu bewahren, sondern auch das Wissen um die Zubereitung lebendig zu halten, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, selbst wenn es mit Anpassungen geschieht. Traditionelles Essen ist das, was Teil der Ernährungsgewohnheiten der Bewohner ist, über Jahre hinweg zwischen Familien und Gruppen weitergegeben wurde und noch immer auf ihren Tischen zu finden ist, sei es im Alltag oder bei Feierlichkeiten. Als „typisches Essen“ verstehen wir dagegen die Gerichte, die zwar Teil der traditionellen Ernährung der Gemeinschaft waren, heute aber nicht mehr Teil des Alltags sind. In diesem Sinne stellt die Gastronomie des Oktoberfestes von Igrejinha ein typisches Gericht dar, das als „Spiegel einer Epoche“ dient und gleichzeitig soziale und kulturelle Veränderungen und Kontinuitäten, Verwendungen, Bräuche und Gewohnheiten